Печать

Страница 327

. Posted in Серебряков МОРФОЛОГИЯ И АНАТОМИЯ РАСТЕНИЙ

Рис. 228. Строение и развитие кочана капусты:

/ — молодое растение в стадии розетки, видны семядольные листья; 2 — формирование кочана; 3 — кочерыга

и верхушечная почка после перезимовки.

Южной Африки, Центральной и Южной Америки. Их побеги большей частью розеточные или полурозеточные; они сохраняют основную функцию — участвуют в фотосинтезе. Но листья, кроме зеленого мезофилла, имеют много слоев водозапасающей слизистой паренхимы; эпидерма, как правило, мощная, покрыта толстым слоем кутикулы и восковым налетом. Таким образом, структура листьев явно ксероморфная (см. гл. VIII).

Один из немногих примеров метаморфоза почки в суккулентный орган — кочан, образующийся у обычной культурной капусты. Это двулетнее растение, как известно, начинает развиваться с фазы розетки. Листья розетки обычные зеленые, только несколько суккулентные. Затем развертывание розеточных листьев из верхушечной почки прекращается; почка, не раскрываясь, начинает резко увеличиваться в размерах и превращается в кочан. Многочисленные листья кочана, от самых крупных наружных до самых молодых близ конуса нарастания, почти бесцветны, содержат мало хлоропластов, мясисты и накапливают много воды и растворимых запасных веществ, главным образом Сахаров. После перезимовки (у культурной капусты — в искусственных условиях) верхушечная почка кочана продолжает развитие и дает удлиненный цветоносный побег, а листья отмирают. Возникновение такой специализации легко объяснимо средиземноморским происхождением капусты. Здесь после теплой влажной весны наступает жаркое засушливое лето, которое и переживает такая водозапасающая почка (естественно, что у диких предковых форм она не была такой гипертрофированной, как у культурных сортов). Таким образом, приспособительная форма кочана возникла как видоизменение