Печать

Страница 77

. Posted in Серебряков МОРФОЛОГИЯ И АНАТОМИЯ РАСТЕНИЙ

Рис. 31. Формы кристаллов оксалата кальция в клетках:

/, 2— рафиды (недотрога) (/—вид сбоку, 2— вид на поперечном срезе); 3— друза (опунция); 4—кристаллический

песок (картофель); 5—одиночный кристалл (ваниль).

сопровождающемся их обезвоживанием, белковые вакуоли высыхают и белок, а также фитин выпадают из раствора в осадок и могут кристаллизоваться. В результате этого в зрелом сухом семени белковые вакуоли превращаются в белковые тельца (алейроновые зерна).

Кристаллы оксалата кальция. Кроме белков, которые могут при определенных условиях кристаллизоваться в различных органеллах и вакуоли, и каротиноидов, иногда кристаллизующихся в хромопластах, в растительных клетках часто встречаются кристаллы оксалата кальция. Они откладываются только в вакуолях. Форма кристаллов оксалата кальция довольно разнообразна (рис. 31) и часто специфична для определенных групп растений. Это могут быть одиночные кристаллы ромбоэдрической, октаэдрической или удлиненной формы (клетки наружных отмерших чешуи луковиц лука), дру-з ы (чешек, druza — группа) — шаровидные образования, состоящие из многих мелких сросшихся кристаллов (клетки корневищ, коры, корки, черешков и эпидермы листьев многих растений), рафиды (греч. рафис — швейная игла) — мелкие игольчатые кристаллы, соединенные в пучки (стебель и листья винограда), и кристаллический песок — скопления множества мелких одиночных кристаллов (паренхимные клетки многих пасленовых бузины). Наиболее часто встречающаяся форма кристаллов — друзы.

В отличие от животных, которые выделяют избыток ионов во внешнюю среду вместе с мочой, растения, не имеющие развитых органов выделения, вынуждены почти целиком накапливать их в тканях. Поэтому обычно считают, что кристаллы оксалата — конечный продукт жизнедеятельности протопласта, образующийся как приспособление для выведения из обмена веществ излишков кальция. В соответствии с этим кристаллы образуются в больших количествах в тех органах и тканях, которые растения время от времени сбрасывают (листья и кора). Однако в последнее время накапливаются данные, что при определенных условиях кристаллы могут исчезать из вакуолей. В таком случае их можно рассматривать как место отложения запасного кальция.