Печать

Страница 80

. Posted in Серебряков МОРФОЛОГИЯ И АНАТОМИЯ РАСТЕНИЙ

Рис. 32. Строение клеточной оболочки на светооптическом (а), электронно-микроскопическом (б) и молекулярном (в) уровнях и часть целлюлозной микрофибриллы в виде кристаллической решетки (г), схема:

Гм — молекулы гемицеллюлозы; Мкф—микрофибрилла из нескольких десятков нитчатых молекул целлюлозы (показаны в виде досок); ОГ—остатки молекул глюкозы в молекуле целлюлозы; ППг—молекулы пектиновых веществ; ПОб — первичная оболочка; СП — срединная пластинка.

растворенных в ней мелких молекул и ионов, катионообменные свойства. По химическим и физическим свойствам полисахариды матрикса условно можно разделить на две группы — пектиновые вещества и гемицеллюлозы.

Пектиновые вещества сильно набухают в воде, некоторые из